Amarante rouge red garnet

L'amarante rouge est une plante annuelle, dressée et très ramifiée de 30 à 80 cm. Ses feuilles rouge pourpre sont comestibles, aussi bien crues que cuites, comme des épinards. On les récolte feuille à feuille, en fonction de la croissance et des besoins. Les jeunes feuilles sont les plus tendres. On évite de récolter les feuilles une fois la plante en fleurs.
Rusticité : annuelle, mais se ressème spontanément
Exposition : soleil, mi-ombre
Sol : frais
Taille : 1.5 * 0.6 m
Récolte : juillet à octobre
Utilisation : feuilles en cuisine, comme les épinards
Conditionnement : godet carré de 8 cm