La claytone de cuba est une plante annuelle. Ses feuilles forment une sorte de cornet très ouvert, à l’intérieur duquel se trouvent des fleurs blanches en grappes. Ses feuilles sont consommées crues en salade ou cuites comme des épinards. 2 à 3 mois après le semis, coupez les feuilles au fur et à mesure, deuxième récolte 3 à 4 semaines après.