Salade frisée

Une salade croquante et acidulée, idéale pour accompagner des plats salés ou sucrés. La salade frisée se consomme le plus souvent crue, simplement assaisonnée d'une vinaigrette ou mélangée à d'autres légumes, en salade composée par exemple. Elle se marie d'ailleurs très bien avec les lardons, le fromage, la pomme, le jambon sec et les noix. Elle accompagne également volontiers les omelettes et les plats à base de fromage, notamment la raclette et la tartiflette. La frisée est plus rarement proposée en soupe. Elle peut être utilisée pour une salade au lard.
Origine : Ardennaise