Betterave crue

Recettes avec betterave
La betterave rouge peut être consommée de multiples façons. Elle peut être consommée crue, bouillie ou cuite au four dans d'innombrables recettes. Vous trouverez également de la betterave rouge moulue ou de la poudre de betterave rouge, à incorporer dans diverses préparations, ainsi que des gélules de betterave rouge, à prendre sous forme concentrée.

Voici quelques idées de plats délicieux à base de betterave :

Smoothie à la betterave rouge
La betterave seule peut être utilisée pour préparer un délicieux smoothie. Hachez-la crue et mélangez-la à une tasse d'eau. C'est une excellente alternative pour ceux qui ont du mal à la manger entière, et le fait qu'elle soit crue permet de préserver au maximum ses nutriments. Du jus d'orange peut être ajouté si le goût est jugé trop fort.

Gâteau Red Velvet
Ce gâteau est surtout connu pour sa couleur rouge. Mais ce que peu de gens savent, c'est que la recette originale est à base de betterave, ce qui lui donne son aspect attrayant. Elle a été créée pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque les ingrédients étaient rares, et bien qu'elle ait été remplacée par du colorant rouge, elle peut être préparée avec le jus de betterave d'origine pour un gâteau nutritif.

Salade de Noël de betteraves
Cette recette est très savoureuse. Elle se compose de betteraves, de jicama ou de navets, de pommes, d'ananas et de carottes cuits et coupés en cubes. On y ajoute également du jus d'orange, des raisins secs et des cacahuètes. C'est une salade sucrée.

Riz et pâtes roses
Les aliments roses ont toujours du succès, et la betterave en offre une grande variété. Ce riz se prépare comme d'habitude, en remplaçant l'eau par du jus de betterave filtré. Une autre option consiste à utiliser l'eau de cuisson de la betterave, afin de ne pas la gaspiller. Le résultat de la cuisson dans cette eau sera un riz rose. La même chose peut être faite avec des pâtes, en utilisant l'eau de cuisson de la betterave.

Crème de betterave
Cette crème est très facile à réaliser et ne nécessite que des betteraves, des carottes et des pommes de terre cuites. La betterave ne doit pas être trop cuite, car elle perd ses nutriments et augmente la quantité de sucre. Elle est mixée avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'une texture lisse, puis assaisonnée de sel et de poivre.

Si vous commencez à manger de la betterave, sachez qu'il est fréquent que vos selles prennent une couleur rougeâtre. C'est tout à fait normal et il n'y a pas lieu de s'inquiéter.
Origine : Ardennaise