L’aubergine zébrée est une variété originale et esthétique, reconnaissable à sa peau violette striée de blanc. Plus petite et plus ronde que l’aubergine classique, elle offre une chair ferme, douce et peu amère, avec très peu de graines.
Idéale pour les grillades, les ratatouilles, les farcis ou les plats méditerranéens, elle conserve bien sa tenue à la cuisson et développe une saveur fondante et délicate.