Le véritable kit carbonara (2/3 personnes)

Ce kit, pour 2 à 3 personnes, est composé de :
- 200g de guanciale
- 120g de pecorino râpé

Recette :
Mettre à bouillir un grand volume d'eau salée pour vos pâtes (non fournies).
Dans une poêle sans matière grasse, faire dorer à feu moyen la guanciale sur chaque face.
Réserver la guanciale, parer la peau et découper en cube d'environ 1cm. Conserver le gras de cuisson pour la sauce.
Dans un saladier, verser le fromage, ajouter 2 jaunes d'œufs et 1 œuf entier. Poivrer généreusement.
Une fois les pâtes dans la casserole, ajouter 3-4 CS d'eau de cuisson et le gras de la guanciale dans le saladier et fouetter jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
Ajouter les pâtes égouttées directement dans le saladier avec la guanciale, puis bien mélanger.
Servir immédiatement.
Bon appétit !
Allergènes : Lait
Durée de conservation : 4 jours
Ingrédients : guanciale et pecorino