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Ravioli à la crevette
De délicieux raviolis à la crevette cuit à la vapeur, accompagnés de leur sauce piment aigre-douce.
J'ai appris la recette traditionnelle au Cambodge que j'ai amélioré avec le temps.
J'utilise au maximum des produits frais, locaux et de saison. Et bien sur dans chacun de mes plats et chacune de mes marinades j'utilise mes épices bio PIRUM.
Conseils de réchauffage:
Sortir la barquette à température ambiante 20 minutes avant le réchauffage.
Pour réchauffer :
1. À la vapeur (Le choix idéal)
C’est la méthode qui respecte le mieux la pâte translucide pour éviter qu'elle ne devienne collante ou sèche.
Faites bouillir un fond d'eau dans une casserole ou un wok.
Placez les raviolis dans un panier vapeur en bambou ou une passoire métallique tapissée de papier sulfurisé (percé de quelques trous).
Couvrez et laissez chauffer 3 à 5 minutes une fois que la vapeur monte.
2. Au micro-ondes (La méthode express)
L'astuce est d'éviter le dessèchement de la pâte de riz.
Placez les raviolis dans un bol ou une assiette creuse.
Ajoutez une cuillère à soupe d'eau au fond du plat.
Couvrez hermétiquement avec un couvercle adapté ou du film alimentaire (en laissant une petite ouverture).
Faites chauffer par tranches de 45 à 60 secondes à puissance moyenne.
3. À la poêle (Pour un côté croustillant)
Si vous voulez varier les plaisirs en transformant vos raviolis vapeur en "potstickers".
Faites chauffer un filet d'huile neutre dans une poêle antiadhésive.
Posez les raviolis et laissez dorer le fond pendant 1 à 2 minutes.
Versez un petit fond d'eau (environ 2-3 cuillères à soupe) et couvrez immédiatement pour finir la cuisson à la vapeur pendant 2 minutes.
Allergènes : Crevette, poisson, sésame, oeuf
Conditionnement : Barquette plastique scellée
Durée de conservation : 6 jours après l'élaboration voir étiquette sur la barquette
Ingrédients : Crevette
Eau
Huile de sésame
Blanc d'oeuf
Panko
Poivre de Kampot
Farine de blé
Fécule de tapioca
Colorants ou arômes : Aucun colorant ni arôme ajouté - Sans glutamate
Origine : Cuisiné dans nos locaux à Binges
J'ai appris la recette traditionnelle au Cambodge que j'ai amélioré avec le temps.
J'utilise au maximum des produits frais, locaux et de saison. Et bien sur dans chacun de mes plats et chacune de mes marinades j'utilise mes épices bio PIRUM.
Conseils de réchauffage:
Sortir la barquette à température ambiante 20 minutes avant le réchauffage.
Pour réchauffer :
1. À la vapeur (Le choix idéal)
C’est la méthode qui respecte le mieux la pâte translucide pour éviter qu'elle ne devienne collante ou sèche.
Faites bouillir un fond d'eau dans une casserole ou un wok.
Placez les raviolis dans un panier vapeur en bambou ou une passoire métallique tapissée de papier sulfurisé (percé de quelques trous).
Couvrez et laissez chauffer 3 à 5 minutes une fois que la vapeur monte.
2. Au micro-ondes (La méthode express)
L'astuce est d'éviter le dessèchement de la pâte de riz.
Placez les raviolis dans un bol ou une assiette creuse.
Ajoutez une cuillère à soupe d'eau au fond du plat.
Couvrez hermétiquement avec un couvercle adapté ou du film alimentaire (en laissant une petite ouverture).
Faites chauffer par tranches de 45 à 60 secondes à puissance moyenne.
3. À la poêle (Pour un côté croustillant)
Si vous voulez varier les plaisirs en transformant vos raviolis vapeur en "potstickers".
Faites chauffer un filet d'huile neutre dans une poêle antiadhésive.
Posez les raviolis et laissez dorer le fond pendant 1 à 2 minutes.
Versez un petit fond d'eau (environ 2-3 cuillères à soupe) et couvrez immédiatement pour finir la cuisson à la vapeur pendant 2 minutes.
Format
5u
5u
Allergènes : Crevette, poisson, sésame, oeuf
Conditionnement : Barquette plastique scellée
Durée de conservation : 6 jours après l'élaboration voir étiquette sur la barquette
Ingrédients : Crevette
Eau
Huile de sésame
Blanc d'oeuf
Panko
Poivre de Kampot
Farine de blé
Fécule de tapioca
Colorants ou arômes : Aucun colorant ni arôme ajouté - Sans glutamate
Origine : Cuisiné dans nos locaux à Binges
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