Coing

Coing

Cueillis à la main dans notre verger, produits sans intrant, sur sol vivant, respectant la biodiversité.

Beaux fruits parfumé et agréablement aromatique et médicinal, il se mange sucré ou salé, acidulé
Vous pouvez également le cuire à la vapeur entier en le lavant sans l'éplucher, ou l'éplucher et ou coupé en morceaux et enlever la partie dure et les pépins avant ou après cuisson et le manger tel ou avec du sucre.
Fruits se mariant avec toutes vos préparations:
Gelée, confiture, compote, pâte de fruits, crumbles, tarte, cake, gâteau, boisson, glace

Mais aussi en salé, tagine d'agneau, de volaille ou ragout de porc, en soupe pour l'hiver, avec du canard ou du poisson, poêlée avec d'autre légumes, en purée,
Contient du potassium, magnésium, calcium, cuivre, fer, vitamines A, B, C...

recette:
Ingrédients
3 petits coings
180 ml de vinaigre de cidre à l’ortie bio
180 ml de vinaigre de cidre au laurier bio
25g de sucre de canne complet (rapadura)
5 graines de genièvre
1 c. à c. de grains de poivre noir

PRÉPARATION
Brossez les coings sous l’eau courante et séchez-les soigneusement.
Versez le vinaigre dans une grande casserole, ajoutez le sucre, 10 cl d’eau, les épices et le laurier, puis portez à ébullition.
Plongez les coings dans le mélange et laissez cuire pendant 30 min sur feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient tendres quand on les pique avec un couteau.
Mettez-les avec une écumoire dans un bocal ébouillanté et séché, couvrez de sirop bouillant.
Fermez, laissez refroidir, placez au frais.
Ces coings se servent, coupés en 8 quartiers, avec des viandes froides, des terrines, en dés à l’apéritif…
Ils se gardent au frais pendant quelques semaines


Ingrédients : coing
Origine : le pas