Produit sans traitement chimique. Le radis noir se consomme le plus souvent cru, il est préférable de le peler. Son piquant très prononcé ne fait pas toujours l'unanimité. Pour y remédier, on peut le cuire à la vapeur pour conserver toutes ses vitamines et l'incorporer à un gratin, une soupe ou une purée de pommes de terre afin d'en relever le goût.
Antiseptique, diurétique, cholérétique et fortifiant, le radis noir présente de nombreuses propriétés thérapeutiques