Udon au porc façon tom yam

Une préparation explosive, fraîche et piquante, où l’acidité des agrumes, la chaleur du piment et la profondeur umami s’équilibrent dans une grande clarté aromatique.

Nouilles udon, tendres morceaux d'échine de porc marinés façon Tom Yam : citronnelle, galanga, feuilles de combava, ail, échalotes et piment.
Sauté avec des petits légumes de saison, cebette & grains de poivre de Kampot vert.

J'ai appris la recette traditionnelle au Cambodge que j'ai amélioré avec le temps.
J'utilise au maximum des produits frais, locaux et de saison. Et bien sur dans chacun de mes plats et chacune de mes marinades j'utilise mes épices bio PIRUM.

Sortir à température 10 minutes avant, à réchauffer au micro-onde 2 minutes ou au four en chaleur tournante à 180°C pendant 5 minutes.
Allergènes : Poisson
Conditionnement : Barquette scellable
Durée de conservation : Meilleur déguster le jour du retrait. Peut être conservé au frigo dans une boite fermée hermétiquement pendant 24h.
Ingrédients : Nouilles de riz udon
Échine de porc
Ail
Oignons
Carottes
Poireaux
Citronnelle
Galanga
Feuille de citron kaffir
Nuoc nam
Citron vert
Sucre de fleur de palmier
Poivre vert de Kampot
Colorants ou arômes : Aucun colorant ni arôme ajouté
Origine : Cuisiné dans nos locaux à Binges