La capucine tubéreuse (Tropaeolum tuberosum) est une plante grimpante proche des capucines d'ornement, pouvant atteindre 1m de hauteur.
RUSTICITE : -7°C (tubercules )
Vivace (par les tubercules si les hivers ne sont pas trop froids)
EXPOSITION : mi ombre
SOL : riche, léger, profond et frais
TAILLE : 50 cm * 1,5 m
RECOLTE : été (fleurs et feuilles), fin d'automne, après les 1éres gelées (tubercules)
UTILISATION : tubercules (crus ou cuits), fleurs, feuilles