Kimchi traditionnel coréen

Le kimchi est un incontournable de la lacto-fermentation. Il est à la Corée, ce que la choucroute est à l'Allemagne.
Piquant mais pas trop, il accompagnera vos omelettes, bouillons, viandes, croque-monsieur et salades.

La lactofermentation est une méthode de conservation ancienne qui ne nécessite pas de stérilisation et donc pas d'énergie. Avec du sel et du temps, les légumes se conservent plusieurs années. Le résultat donne un goût acidulé, moins acide que les pickles au vinaigre. Les légumes se mangent comme un condiment: dans une quiche, un cake salé, une galette, des salades composées, sandwichs; en accompagnement de viande, poisson, fromages, raclette. Riches en nutriments, ils apporteront un petit plus à vos repas et des bienfaits à votre microbiote.
Nous travaillons avec des maraîchers bio et avec des légumes de saison. Nos recettes varient en fonction de l'arrivage, c'est pourquoi les recettes sont variées et changent au cours de l'année.
Allergènes : gochujang, gluten
Durée de conservation : DLUO 12 mois; 3 mois après ouverture
Ingrédients : chou, carottes, radis, ail, gingembre, gochugaru, gochujang