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Betteraves chioggia

Originaire d’Italie, d’une ville dont elle tire son nom. Elle est ronde à la chair tout particulièrement sucrée. La betterave Chioggia est originale car elle présente de multiples anneaux de couleurs blanche et rose vif !
Elle se mange crue, râpée, mais également cuite, le plus souvent froide en hors-d’œuvre avec de la mâche, ou parfois chaude en garniture. On peut aussi en faire des soupes, des coulis, des purées, ou même des frites et des chips.


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