Chouchenn vieux sec

Ce cru de chouchenn est très particulier et à l’opposé de l’imaginaire concernant l’hydromel.
Le VIEUX SEC est fermenté directement en barrique suivant nos recettes et mûri en fût pendant de longs mois, souvent 24 mois minimum. Ce temps lui permet de trouver sa qualité de parfum. Les parfums du miel subsistent, mais en fin de bouche, le sucre est absent.

Très dur, surprenant, ce cru est pour amateur exigeant.

Ce chouchenn peut accompagner des crustacés, des huîtres ou surprendre en accompagnement d’un dessert très sucré, un kouing amann par exemple …