A la milanaise, panées, en risotto ou encore grillées, les escalopes vont ravir petits et grands par sa simplicité si savoureuse.
Né dans les verts pâturages et élevé pendant 6 mois sous la mère, le Veau profite à 100% du lait maternelle et découvre vite la bonne herbe des prés.
Sa viande rosée est fondante et tendre à souhait.