Composition : sésame grillé, aromates ( thym, sauge, sarriette, origan, ...) (7%), piment.
Le gomasio est un condiment qui s'emploie après la cuisson sur : les crudités, salades, viandes ou poissons grillés, céréales, légumes. On peut aussi l'utiliser comme le zaatar des libanais, en encas avec du pain et de l'huile d'olive.