4/ le houblon: soli flore 6% | musquée, boisée, amère

Les India Pale Ale, ou IPA, contennaient plus de houblon qu’une bière ordinnaire, pour mieux se conserver au cours de leur transport vers les colonies. Outre une amertume prononcée, ce style met en valeur les parfums des houblons choisis. Notre variété est traditionnelle, nous l'utilisons de manière peu conventionnelle : un seul houblon, quatre infusions, se relayant dans une sensation intense et durable