Curcuma moulu

Curcuma moulu

Le curcuma, nommé haridra en sanskrit, est un des principaux ingrédients du cari, un mélange d’épices omniprésent dans la cuisine indienne. Épice au très nombreuses vertus le curcuma s’utilise dans tous les plats en cuisine.

Conditionnement : sachet de 1 décilitre.

Le Graal…
Le curcuma est une plante herbacée vivace originaire de l’Inde et de l’Asie. Son rhizome séché et réduit en poudre est une épice très populaire et trés utilisé.

Ainsi, bien avant l’époque des conservateurs synthétiques, le curcuma jouait un rôle primordial comme additif alimentaire. Son nom chinois, Jianghuang, signifie « gingembre jaune », une allusion à sa ressemblance avec le gingembre, une plante de la même famille, et à la remarquable couleur de son rhizome qu’on a utilisé comme colorant et teinture.

Le curcuma s’utilise dans tout les plats, soupe, viande blanche, poisson, pâte, riz, crème, tisane, boisson santé…

En médecine ayurvédique (médecine traditionnelle de l’Inde), de même que dans les médecines traditionnelles de la Chine, du Japon, de la Thaïlande et de l’Indonésie, le curcuma est utilisé pour stimuler la digestion, notamment parce qu’il augmente la sécrétion biliaire.C’est un puissant antioxydant, un cicatrisant interne très puissant, un anti-inflammatoire, il aurait des propriétés contre le cancer,et régule le taux de cholestérol. En fait, ses propriétés sont tellement nombreuses qu’il est universellement reconnu.