Blettes

Cotte de bette à tige blanche sur un feuillage vert, un vrai délice.
Très utilisées dans la cuisine niçoise, toutes les parties de la plante se consomment : les feuilles hachées entrent dans la composition de la tourte de blettes, des raviolis et du célèbre tian. La partie verte remplace les usages que l'on fait ailleurs des épinards et les côtes s’accommodent de plusieurs manières : à la vapeur avec un filet de citron, accompagnées de fromage râpé et d'une sauce béchamel, les blettes peuvent être consommées également en gratin.

Conditionnement : botte
500g


Dans la catégorie Légumes


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