Crémeux de sucrine du Berry - 0.5 l

Ingrédients: Sucrine du Berry, eau, oignons, sel, poivre, huile d'olive.

Il vous suffit de rajouter 10 cl de crème fleurette à cette recette pour obtenir  un délicieux velouté / crémeux de cette courge peu connue.

Pour vos réceptions, vous pouvez également utiliser cette base pour composer de surprenantes verrines.

1) Crémeux de Sucrine au chorizo:

Ciseler 25g de chorizo, le mettre à chauffer dans notre crémeux, ajouter 10 cl de crème fleurette, assaisonner et mixer. Mettez en verrines, parsemez de quelques morceaux de chorizo ciselé et décorez à votre convenance.

2) Crémeux de Sucrine aux St Jacques:

Faites chauffer notre crémeux avec 10 cl de crème fleurette, assaisonnez. Poêlez vos St Jacques, puis les réserver. Déglacez votre jus de cuisson avec de la crème fleurette, y ajouter un peu de safran. Dressez vos verrines, déposez la St Jacques, décorez d'un filet de crème safranée. Bravo, pour la réussite de votre recette....maison !

 

Format : 0.50L

 
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