La gelée royale est le produit de sécrétion des glandes des abeilles ouvrières nourrices les premiers jours de leur existence. Cette gelée blanchâtre sert à nourrir toutes les larves les 3 premiers jours après leur éclosion et la reine de la ruche durant toute sa vie.
La gelée royale constitue, non seulement un aliment essentiel à la survie des abeilles, mais aussi un aliment doué d'une rare puissance : la reine vit environ 5 ans alors que l'ouvrière ne dépasse pas quelques semaines.
Elle est stimulante, tonifiante, rééquilibrante, revitalisante et euphorisante.