Pois chiche secs, issus de l'agriculture biologique.
Origine : Bourgogne
Une portion est environ égale à 60g.
Préparation : pour réduire le temps de cuisson, il est conseillé de faire tremper les pois chiche dans l'eau la veille. Ensuite, il faudra environ une heure de cuisson pour cuire les pois chiche.
L'eau de cuisson peut aussi être utilisée comme substitut aux blancs d'oeufs.