Confit de canard 1 aile/1 cuisse

Produit sans gluten
Les pièces de viande sont salées au gros sel durant 24 heures. Nous les cuisons ensuite dans une marmite de cuisson avec de la graisse de canard additionnée de poivre noir concassé et d'ail. Ces pièces sont mises en boîtes, complétées de graisse de canard (vous pourrez la récupérer pour vous en servir comme matière grasse pour vos futures préparations) et stérilisées afin de conservation.
Ce plat est déjà prêt. Il faut donc opérer un réchauffage doux pour ne pas créer une sur cuisson. En dernier lieu, pensez à faire griller la peau.
Composition : 1 aile (= manchon+magret), 1 cuisse de canard, graisse de canard, sel, poivre, ail
Poids net égoutté : 500 g