Noix de st jacques decoquillees

Noix de Saint Jacques coraillé - (Pecten maximux)
Origine France ou Ecosse. Les essayer, c'est les adopter !
Une chair raffinée, un goût subtil pour de merveilleux moments culinaires.
La noix de Saint Jacques est très appréciée pour sa chair, très riche en fer, et pour son corail, utilisé dans la gastronomie française. Elle est consommée crue (tartare, carpaccio) ou le plus souvent, cuite (poêlée, rôtie ou pochée).
La cuisson des noix de Saint Jacques :
Tout d'abord assaisonnez vos noix de Saint-Jacques sel, poivre.
Faites chauffer une poêle avec votre huile d'olive ou beurre.
Lorsque le beurre ne chante plus, déposez les noix de saint-jacques sur une face.
Selon la grosseur des saint-jacques, laissez les cuire pendant 1 à 3min, en les retournant à mi-cuissonet c'est prêt !