Cette courge à la peau blanche possède un petit goût d'artichaut. Il est délicieux en beignet, en gratin ou en potage, mais aussi en tartes sucrées ou salées.
Plusieurs méthodes sont possibles afin de récupérer la chair crue ou cuite. Il est plus facile de récupérer la chair une fois blanchie. puis à l'aide d'une cuillère, récupérez la chair en boulettes.
Poids indicatifs à 150g près dans un sens ou dans l'autre.