Patidou entre 500g et 650g

Patidou, Delicata et Acorns sont des courges particulièrement appréciées aux États-Unis. Elles restent très peu connues en Europe. Variété à petits fruits de plus ou moins 500 gr, blanc crème, striés et tachetés de vert foncé, ronds et aplatis aux pôles.La chair de ces courges a une texture particulièrement fine, très agréable à travailler pour les cuisiniers. Par exemple, elles peuvent remplacer les pommes de terre dans de nombreuses préparations : le plat obtenu gagnant en subtilité et surtout prenant une texture très aérienne. Grâce à leur saveur délicatement sucrée elles sont aussi idéales pour de nombreux desserts. Ce n’est pas pour rien que le Patidou est aussi appelé « Sweet Dumpling », sa chair est très douce et une fois cuite elle dégage une odeur enivrante de châtaigne.