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Pomme de terre bintge

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La Bintje est la pomme de terre parfaite pour réaliser des chips et des frites légères et croustillantes. Les peler puis les trancher en frites régulières ou en très fines tranches. Eviter de les rincer avant cuisson. Afin d'obtenir des frites bien dorées, les faire frire une première fois dans un bain d'huile chauffée à 160°C puis une seconde fois, après les avoir égouttées, dans de l'huile à 180-190°C. La pomme de terre Bintje se prête également à d'autres préparations : purée, brandade, aligot, gratin, soupes, sautée, rôtie en cocotte ou au four, en gnocchi etc.
Formats
1kg5kg10kg
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