Voici la recette de truffes au chocolat que m'a transmise mon Chef d'apprentissage à laquelle j'ai apportée ma touche personnelle avec une ganache au chocolat blanc, beurre et "vraie" crème fraîche enrobage de chocolat croquant et cacao à ma façon... préparées de façon traditionnelle à l'ancienne, chez moi pas de machine à enrober ni trempeuse sophistiquée...
En sachet de 100 g.