Domaine Gachot-monot

Domaine familial situé à Corgoloin exploitant 18 ha de vignes en appellation Côte de Nuits-Villages, Bourgogne, Nuits-St-Georges, Chambolle-Musigny et St-Aubin. L'ensemble du vignoble est cultivé selon une philosophie de respect du sol et de la vigne. Damien Gachot et son équipe de vignerons qualifiés veillent au bon entretien des vignes avec des labours tout au long de l'année, une taille appropriée et une sélection rigoureuse de branches fruitières. Le tout complété par un effeuillage de printemps afin de renter au chai la meilleure qualité de raisin possible. Au moment des vendanges, le domaine compte une cinquantaine de personnes et un soin tout particulier est donné au tri du raisin tout d'abord aux vignes, puis à la table de tri au domaine. Les vins sont vinifiés dans le respect des traditions bourguignonnes en recherchant des vins de plaisir et de qualité qui révèlent toutes les subtilités de nos terroirs. Les vins sont mis en bouteilles par nos soins après 14 à 18 mois d'élevage en fûts de chêne.