Les Viviers Du Moulin

Titulaire d'un bac pro pisciculture, j'ai travaillé pendant 7 ans dans la Drôme dans une pisciculture d'élevage de truite BIO où je me suis perfectionné petit à petit dans différents domaines dont l’élevage, la transformation et la vente. Originaire de Saône et Loire, J'ai souhaité ensuite me rapprocher de ma région et créer mon entreprise de vente de poissons d'eau douce ( frais, fumé ou sous forme de préparations ). L'entreprise se situe dans un moulin très ancien que j'ai réhabilité afin de créer un laboratoire de transformation avec un fumoir, une pièce de cuisson, une chambre froide...L’intérêt du moulin est de posséder dans le même temps un "droit d'eau" qui me permets d'avoir de l'eau en continue toute l'année afin de stocker du poisson vivant dans des viviers.