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L'abeille De Sologne

Je suis apiculteur professionnel habitant Bourges mais mes ruches sont installées en Sologne (communes classées en zone Natura 2000). Mes produits de la ruche sont tous certifiés BIO par Ecocert (miels de cru, cire, pollen frais, propolis, ...) depuis avril 2019. J'exploite environ 190 colonies et propose une gamme de 10 miels de cru de Sologne : bourdaine, ronce, acacia, tilleul, fleurs de Printemps, fleurs d'été, bruyère, châtaignier, sarrasin et forêt de Sologne. Je propose également des pains d’épices fabriqués "maison" au miel de châtaignier, du pollen frais au Printemps et de la gelée royale BIO produite par une collègue du sud du Cher (labellisée GRF).
Je produits du miel d'acacia dans le Loir et Cher (vallées du Cher et de la Sauldre), des miels de bourdaine et de ronce vers Romorantin, du miel de fleurs de Printemps (fleurs d'aubépine, prunellier et merisier), du miel de bruyère vers Salbris-Souesmes, du miel de forêt vers Theillay-Châtres sur Cher, du miel de tilleul dans le parc d'un château, des miels de sarrasin et de châtaignier, en forêt, au nord du département du Cher, du miel de fleurs d'été (Berry et Sologne). Je récolte le miel avec des chasses abeilles, sans fumée, ni souffleur. Je désopercule les cadres de hausses au couteau, à la main. Je traite mes ruches avec des produits autorisés en BIO (acide oxalique ) sans impact sanitaire sur mes produits.