Cdmacarons

La pâtisserie est une promesse visuelle qui doit être tenue lors de la dégustation !

C'est sur ce principe que j'ai basé mon projet d'artisanat en créant en Nov. 2017 ma microentreprise de fabrication artisanale de macarons
Tous les macarons sont élaborés de manière totalement artisanale dans mon laboratoire, avec des produits de qualité issus de fournisseurs référencés ou locaux ( PatisFrance, Fruits Rouges & co dans l'Aisne, Chocolat Valrhona )

Ils se conservent dans le bas du réfrigérateur pendant 4 jours et doivent être sortis au moins 15 min avant leur dégustation. Pour une maîtrise parfaite du processus de fabrication, ils ont été congelés selon les techniques appropriées

 
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