Chanut Laurent

Eleveur bovin "race aubrac" sur le plateau ardéchois à Borée propose des colis de veau élevés sous la mère. Les veaux sont tous nés et élevés sur l'exploitation ; les vaches allaitantes sont exclusivement nourries dans les pâturages et au foin que nous récoltons pendant la fenaison.
Les colis sont composés de morceaux variés tels que : escalope, côte parisienne, rôti, tendron, osso bucco, blanquette, côte à griller, filet, et si vous le souhaitez des abats - foie, tête, coeur, ris, rognon, cervelle, pied...
Les colis font un poids de 10 kg mais vous pouvez ne commander que 5 kg.
Le conditionnement est effectué par un boucher professionnel à Polignac qui emballe toutes les pièces fraîches sous vide selon les normes d'hygiène et de traçabilité. Vous n'avez ensuite plus qu'à les congeler directement ou les consommer.