Noisettes Cœur D'auvergne

Jeune agriculteur depuis le 2019, j'ai repris l'exploitation agricole familiale en lui apportant quelques modifications notamment en plantant 24 hectares de noisetiers. La ferme est située sur les communes de Lalizolle et d'Echassières dans l'allier (03).

Concernant la vente via Locavor nous proposons :
- nos noisettes dans tous leurs états, nous transformons l'intégralité de notre récolte dans notre laboratoire à la ferme : différentes crèmes de noisettes (noisettes, chocolat au lait ou chocolat noir), des noisettes caramélisées, enrobées de chocolat ou encore salées pour l'apéritif.
Nous fabriquons aussi dans notre laboratoire du chocolat "bean to bar" soit de la fève de cacao à la tablette de chocolat. Nous achetons des fèves de cacao directement en Côte d'ivoire pour fabriquer notre chocolat et ainsi proposer un vrai chocolat artisanal, et aux noisettes bien sûr :) .
- 7 ha de bois bio très bien fournis en bouleau dont nous récoltons la sève à la sortie de l'hiver. Cette sève, consommée en cure de 3 litres, idéale pour détoxifier l'organise avant le printemps à raison d'un verre à jeun tous les matins.