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La Wafflette

La Wafflette est une nouvelle marque de biscuit.
Biscuit traditionnel de type gaufrette, il rappelle des saveurs d'antan et évoque des sensations oubliées de l'enfance.
Cette quête du souvenir est exigeante : les ingrédients sont sélectionnés avec soin.
#circuitcourt #sansconservateur #sanscolorant #fabricationartisanale
Ses qualités gustatives, nutritives (à la farine de seigle) ses richesses aromatiques et ses nombreuses variétés en font un biscuit innovant.
Grâce au contact de la fonte, la Wafflette est légère et croustillante.
Artisan pâtissière, je revisite la recette familiale de Mamie du Nord.
Arrière petite fille d'une famille belge arrivée en France au début du 20è siècles, j'ai toujours eu une place privilégiée auprès de mes grands-mères et c'est tout naturellement que je fais revivre chacune d'entre elles dans mes Wafflettes :
. Les traditionnelles de Gustavine
. Les joyeuses d'Augustine
. Les gourmandes de Georgette
. Les fantaisistes d'Henriette
et bien sûr mes grands-pères à travers
. Les authentiques de Marcel
. Les ambitieuses de Zéphyr
Je partage un laboratoire avec une autre pâtissière, rue de Nantes dans le 19 è arrondissement.

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