C’est maintenant une tradition, reprise par six générations, de fabriquer toute l’année, un nougat incomparable par sa composition.
Le secret des Jonquier réside autant par la sélection des meilleurs miels et amandes de l’année qu’à la rigueur d’un procédé de fabrication encore artisanal dans des chaudrons en cuivre qui datent de la création de la fabrique.