Gaspard Est Dans Le Pétrin

Pour ses pains, Gaspard élève lui-même ses levains : de seigle, de riz ou encore de petit épeautre. Ces levains de compositions différentes donneront des pains d'arômes sensiblement différents et de longue conservation.
Nous panifions au levain 100% naturel, favorisant ainsi le goût et votre santé, puisque nous n'ajoutons ni exhausteur de goût, ni additif alimentaire, ni émulsifiant, ni épaississant.
Tous nos produits sont issus de l'agriculture biologique et les contrôles réguliers du fournil vous le certifient.

La panification au levain naturel donne au produit une qualité supérieure à hautes valeurs nutritionnelles. La fermentation au levain (plutôt qu'à la levure) confère une meilleure digestibilité, un abaissement de l'indice glycémique, une meilleure assimilation des minéraux et permet de baisser la teneur en sel.