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Embellie En Seine

L'Embellie en Seine propose désormais son pain à l'ancienne (farines bio écrasées sur meule, semences paysannes, levains naturels, longue fermentation) directement depuis son fournil de Seine-Port, dans les Locavor alentour !

Il sera proposé une tourte de meule nature en premier lieu, suivie ensuite d'un pain à la drêche de microbrasserie locale et d'une tourte aux grains bio torréfiées.

La longue fermentation au levain naturel maison permet, en plus d'arômes très développés et d'une grande conservation du pain, d'être consommé par les intolérants au gluten (attention, pas les allergiques qui doivent s'abstenir).

Notre levain principal est nourri quotidiennement au blé ancien Rouge du Roc de chez Lalou Bize-Leroy (ancienne dirigeante du fameux domaine viticole de la Romanée-Conti), ce qui lui confère un crémeux et une personnalité remarquables.