Clos du ravin

C’est à 750 mètres d’altitude, sur les hauteurs de Saint-Nectaire, que s’étend le Clos du ravin.

Dans ce pré bordé de haies et d’anciens murets de pierres sèches, les plantations jouissent d’un ensoleillement plein Est, et poussent sans aucun apport d’engrais chimique ni de pesticide.

Un peu de fumier et de compost, des traitements naturels (purin d’ortie, bouillie bordelaise) suffisent à leur épanouissement. Cette démarche écologique s’applique également à l’irrigation : c’est un bassin de récupération de l’eau de pluie qui sert à arroser les cultures.

Les fruits et les légumes sont proposés en frais ou transformés sur place en bocaux de confitures, coulis, cornichons au vinaigre…



  
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