Valdaz

Bières artisanales qui soutiennent la culture, la Valdaz est produite par l'Association Quartier Métisseur à Lamure-sur-Azergues. L'association propose une programmation annuelle, avec ateliers et évènements ainsi que des espaces pour l'installation d'artisans et d'artistes. En plus de la bière l'association accueille aujourd'hui une distillerie et une conserverie, un bijoutier ainsi qu'une illustratrice.

La Valdaz est faite à partir de malts bios et locaux ainsi que d'houblons bios. La gamme se décline en 4 familles. Les culturées (aux fruits ou aux légumes), les effleurées (aux fleurs ou aromates), les fûtées (passées en barrique de chêne), les épicières (avec des ingrédients de votre épicier ex. lentilles, pain). Nous avons ainsi la volonté d'élaborer des bières qui évoluent par rapport aux saisons et parfois en fermentation spontannée (sans ajout de levures) comme la blonde au sureau ou la bière du paradis faite avec du moût de raisin.