La Bergerie D'emilie

A Sallespisse, petit village près d'Orthez, Emilie fabrique un fromage fermier pur brebis. Sur une petite exploitation en fermage, elle élève ses brebis de race basco-béarnaise . Soucieuse de leur bien-être et afin de produire un fromage de qualité, qui renferme toutes les richesses du terroir, ses brebis sont nourries à l'herbe, au foin et aux céréales, dans la pure tradition des bergers béarnais.
L’hiver, en plaine, et l’été, en montagne (elle transhume sur les hauteurs de Sarrance, en vallée d’Aspe), elle assure la traite à la main et fabrique ses fromages.