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Fromagerie Rouaud

Installé à Molesme depuis 2008, J'éleve 25 chèvres de race Alpine, la transformation du lait s'effectue tous les jours, les fromages sont moulés à la louche.

La production de lait dure 10 mois de mars à décembre, les chèvres sont taries 2 mois avant la mise bas.

Vous pourrez retrouver mes fromages à plusieurs stade d'affinage (du frais au sec).

J'ai aussi plusieurs fromages frais enrobés d'épices (à l'échalotte, aux poivres, ail et fines herbes....)