Champagne Denime

Issue d’une tradition et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, la maison de champagne Denime exploite la vigne de manière indépendante depuis 1991.

Située à Pévy, au nord-ouest de Reims, notre exploitation est au cœur du massif de Saint-Thierry qui est la région la plus septentrionale de la Champagne. Ce terroir est un lieu propice à la culture de la vigne grâce à son exposition sud, sud-est et ses sols sablo-argileux et argilo-calcaires permettant ainsi un réchauffement rapide favorable à l’épanouissement de la vigne.

Trois cépages majoritaires s’y partagent les terres à savoir le Pinot noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le premier apporte au champagne des arômes de fruits rouges mais aussi du corps et de la puissance. Le second lui confère rondeur et intensité. Quant au troisième, il est réputé pour ses notes florales et minérales.