Rince Quenottes

Petite superficie:1ha80;
petite production, beaucoup de travail et beaucoup de plaisir.
Ce petit territoire est mon terrain de jeu pour vous régaler.
Pas d’intrans si ce n'est de l'engrais organique, pas de désherbants.
Je travaille ma vigne comme "papa" :je laboure et décavaillonne.
J’utilise le moins possible de produits "phytos", mais pour avoir du vin "correct" il faut des raisins sains viens de passer H.V.E .
Mes trois cépages sont récoltés à la main et vinifiés séparément par mes soins;
j'assemble juste avant la mise en bouteille sans filtrer.
Le souffre sans être proscrit est utilisé avec une grande modération.
J'ai deux sortes de vin :
-non passé en barrique avec une prédominance de la syrah
-passé quinze mois en futs de chenes avec prédominance merlot.