La Bouledogue

La brasserie LA BOULEDOGUE, brasserie de bières artisanales se situe à Villebon sur Yvette dans l’Essonne. Elle est fondée par Hubert et Nicolas fin 2015.

Nous sommes deux frères épicuriens, petits-fils d’agriculteurs et de « titi parisiens ». Animés par le goût du terroir, nous aimons les produits de qualité. Après dix ans de restauration en France et à l’étranger pour Nicolas et dix ans dans le secteur agro-alimentaire pour Hubert, nous avons décidé de plonger dans le grand brassin.

Amateurs de bières depuis notre adolescence, nous apprécions découvrir différentes bières à travers l’hexagone et le monde. La saveur des bières artisanales nous enchantent très rapidement. Nous partons alors à la découverte de recettes et de techniques de brassage pour notre plaisir. Nous testons des recettes à hauteur de 20 litres dans le garage de nos parents. Un an plus tard, poussés et motivés par notre entourage, nous décidons de brasser à plus grande échelle. Après différents tests et différentes recettes, nous sommes prêts ! La brasserie « La Bouledogue » voit le jour fin 2015.


Pourquoi « La Bouledogue » ? Tout simplement une évidence pour nous. Notre bouledogue français, Earlie, a été présente lors de tous nos brassages.
Dès qu’un grain de malt tombait, elle le mangeait. Elle aussi, aime les bons produits … Nous avons brassé à trois. Nous avons voulu lui rendre hommage pour sa patience et son soutien. De plus, ce chien de caractère représente bien nos bières… de caractère !

Julien, après un cursus scientifique et une expérience de brasseur amateur, a suivi une formation en alternance entre la brasserie La Bouledogue et l’ENILBIO d’où il est sorti major de sa promotion. Depuis septembre 2018, Julien fait parti de l’équipe de La Bouledogue. Tout les trois formons une équipe efficace et complémentaire ! SANTE