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Aux Goûts Liés

Aux Goûts Liés est une petite ferme située aux confins de l’Auxois et du Morvan. Dans cette région d’élevage, j’ai fait le choix de la culture de céréales. La ferme est actuellement en conversion vers l’agriculture biologique. La principale culture est le blé transformé ensuite en farine et en pain.

Les blés sont moulus à la ferme sur meule de pierre : ce mode de mouture permet l’obtention d’une farine semi complète conservant un maximum d’éléments nutritifs. La farine est ensuite mélangée à l’eau, au levain et au sel qui constituent les seuls et uniques ingrédients du pain Aux Goûts Liés.

La pâte repose ensuite pendant de longues heures. C’est cela qui permet au pain de développer tous ses arômes, ses aptitudes à la conservation ainsi que ses qualités digestives et nutritionnelles. Le pain est enfin cuit dans un four à bois dans une démarche d’autonomie en énergie.

Aux Goûts Liés vous propose un pain qui nourrira votre quotidien !

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