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Gaec Du Colombier

Situé au cœur du vignoble Chablisien, notre élevage de race limousine compte 85 vaches et sa suite.

Notre troupeau est conduit en agriculture raisonnée: à la belle saison, les vaches sont nourries exclusivement avec l'herbe de nos prairies.

Lors de la période hivernale, elles sont rentrées en stabulation pour donner naissance à leur petit veau et reçoivent de l'enrubannage d'herbe, du foin et des céréales produits sur notre exploitation.

Une fois l'engraissement terminé, les vaches prennent le chemin de l'abattoir de Cosne sur Loire (58) puis un atelier de découpe à Sully sur Loire (45).

La Limousine est réputée pour sa rusticité ainsi que pour ses qualités bouchères qui offre au consommateur une viande exceptionnelle : tendreté, finesse, persillé avec peu de gras.

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