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Le Fumé Des Gourmets

Le fumé des gourmets est une entreprise familiale dans laquelle nous réalisons une collection de poissons fumée artisanalement au bois de hêtre . Tout notre travail est effectué à la main, salage au sel de Guérande, tranchage,…et affiné avec le temps nécessaire pour révéler toutes les saveurs.

Notre fumoir se situe à Vienne en Isère .
Nous vous proposons de vous laisser tenter par nos mets de qualité aux saveurs authentiques, à la chair tendre et fondante en bouche laissant un subtil goût légèrement fumé qui ravira vos papilles et vos convives !

Nous sélectionnons des poissons parmi des fermes d'élevage certifiées en Écosse et en Irlande, des poissons de pisciculture de notre région ainsi que des poissons sauvages des différents ports de pêches Français. Nous travaillons des poissons certifiés par différents Label comme le prestigieux Label Rouge ou issus de l'agriculture biologique, d’autres respectant le Label MSC Pêche Durable ainsi que de l’épicerie fine au label IGP pour les indicateurs géographiques protégés.

Quelques produits proposés


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