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Madame Coquillette
Des pâtes, du champ à l’assiette en Franche-Comté
Marlène jeune agricultrice installée à Cult (70), c’est depuis fin septembre que je fabrique à la ferme des pâtes : coquillette, penne, perle, lasagne.
Je cultive mes céréales, principalement du blé dur, ensuite le blé est moulu à la ferme sur un moulin de type Astrié sur meule de pierre. Puis les pâtes sont façonnées sur un moule en bronze pour une meilleure accroche de la sauce.
Mes engagements :
Produire mieux pour manger mieux, proposer des produits de qualité accessibles à tous. J'ai choisi de mener mon exploitation en agriculture biologique, plus d'intrant chimique, moins d'eau et plus de respects des sols et de l'environnement. Commercialiser mes produits à échelle régionale avec le moins d'intermédiaire possible. Devenir une actrice de l'économie locale et participer à une agriculture d'avenir.
Marlène jeune agricultrice installée à Cult (70), c’est depuis fin septembre que je fabrique à la ferme des pâtes : coquillette, penne, perle, lasagne.
Je cultive mes céréales, principalement du blé dur, ensuite le blé est moulu à la ferme sur un moulin de type Astrié sur meule de pierre. Puis les pâtes sont façonnées sur un moule en bronze pour une meilleure accroche de la sauce.
Mes engagements :
Produire mieux pour manger mieux, proposer des produits de qualité accessibles à tous. J'ai choisi de mener mon exploitation en agriculture biologique, plus d'intrant chimique, moins d'eau et plus de respects des sols et de l'environnement. Commercialiser mes produits à échelle régionale avec le moins d'intermédiaire possible. Devenir une actrice de l'économie locale et participer à une agriculture d'avenir.