Cop'ain Comme Cochon

Je suis situé à Balan dans l'Ain. Je fabrique des produits et spécialités locales à base de porc : saucissons à cuire, diot, saucisson briochés, caillettes, etc..
2 approches dans ma démarche :
- local : mes matières premières sont locales (viande de porc de l'Ain/ sud Saône et Loire, légumes de la Boisse, beurre et crème AOP de l'Ain, etc...
- Sans additif : pas de nitrate ni nitrite, pas de colorant ni d'arôme artificiel. Du cochon sans Cochonnerie!